Em 8 de fevereiro, a nova versão do "padrão nacional de segurança alimentar para o uso de aditivos alimentares" (GB 2760-2024) (a seguir referido como "novo padrão nacional") foi oficialmente implementado e a versão de 2014 do padrão, que está em uso há 10 anos, será abolida.
O que é um aditivo alimentar?
Os aditivos alimentares se referem a substâncias artificialmente sintetizadas ou naturais adicionadas aos alimentos para melhorar sua qualidade, cor, aroma, sabor e atender às necessidades de preservação, frescura e tecnologia de processamento, incluindo fortificadores nutricionais.
Os padrões relevantes da China estipulam 23 categorias e mais de 2300 tipos de aditivos alimentares, incluindo conservantes, agentes para colorir, agentes de fermento, adoçantes, etc. O uso razoável e padronizado de aditivos alimentares pode melhorar a segurança dos alimentos, ampliar o tempo de armazenamento de alimentos razoavelmente ou alterar as características sensoriais dos alimentos, que podem melhor atender às diferentes necessidades do consumidor.
Os aditivos alimentares são seguros?
Para garantir a segurança alimentar, a China sempre implementou um sistema de admissão estrita para vários tipos de aditivos alimentares. Com base na avaliação do risco de segurança alimentar, o escopo e o uso máximo de aditivos alimentares são formulados cientificamente, formando um sistema rigoroso e detalhado de padrão nacional de segurança alimentar. Desde que sejam usados de acordo com os padrões nacionais, os aditivos alimentares serão seguros.
Além disso, para garantir a saúde pública e o desenvolvimento da indústria de alimentos, nosso país realizará rastreamento e avaliação contínuos e dinâmicos dos aditivos alimentares aprovados, estabelecerão um mecanismo de ajuste dinâmico, ajustam continuamente seu escopo e quantidade de uso e proibem o uso de algumas substâncias.
Quais aditivos "desnecessários" foram ajustados no novo padrão nacional?
Algumas variedades aditivas de alimentos que não são mais usadas no processo de produção e processamento de alimentos foram removidas, incluindo o girassol vermelho, amarelo escuro, cor de jujubo, 2, 4- diclorofenoxiacético, ácido, goma de cucum, azoformida, etc. As variedades não foram removidas da nova versão da comida dos alimentos.
Ajustou os regulamentos para aditivos alimentares que não são mais usados em algumas categorias de alimentos, como a proibição de conservantes em produtos enlatados, envolvendo principalmente aditivos alimentares, como ε - hidrocloretto de poli -fisina, lactobacillus, ácido sorbico e seu sal estável e dioxido de cloro estável. O ácido acético de gelo não deve ser usado em vinagre; A natamicina não deve ser usada em suco de frutas e vegetais (polpa); - Os monoglicerídeos de caroteno e ácido tártico diacetil não devem ser usados em espíritos destilados.
Limitar estritamente o uso de ácido desidroacético e seu sal de sódio. O ácido deshidroacético não deve ser usado como conservante em alimentos como manteiga, manteiga concentrada, produtos de amido, pão, doces, preenchimentos de assados e revestimentos de superfície, produtos de carne de carne, carne enlatada, frutas e vegetais (pastas), etc.
