Lembre -se do mnemônico para as sobras
1
Vegetais de folhas verdes → Sem sobras
Após o aquecimento repetido, a perda de vitaminas é grave e o nitrito é facilmente gerado durante a noite.
Sugestão para manuseio: tente terminar a refeição o mais rápido possível. Se você não puder terminar, leve e leve à geladeira o mais rápido possível e guarde por não mais de 24 horas.
2
Vegetais de raiz → embalados e refrigerados
Após o aquecimento repetido, há uma perda significativa de vitaminas e o teor de nitrato é menor que a das folhas verdes. O sabor ainda é aceitável após o uso noturno.
Sugestão para manuseio: se você não conseguir terminar de comer, embalar e leve à geladeira o mais rápido possível, que pode ser armazenado para 1-2 dias.
3
Carne e ovos → aquecem bem antes de comer
Cozinhar novamente tem um pequeno impacto na nutrição, mas é rico em proteínas e benéfico para o crescimento bacteriano.
Sugestão para manuseio: pode ser armazenado adequadamente, mas deve ser embalado e refrigerado o mais rápido possível. Se exceder 24 horas, deve ser congelado. A comida cozida precisa ser reaquecida quando consumida novamente.
4
Frutos do mar e outros produtos aquáticos → precisam ser congelados
Os ácidos graxos insaturados são facilmente danificados após o aquecimento repetido, e os produtos de degradação de proteínas são facilmente produzidos durante a noite, o que pode danificar a função fígado e renal.
Sugestão para manuseio: tente terminar a refeição o mais rápido possível e, se você não puder terminar, embale e congele o mais rápido possível.
5
Sopa → Evite armazenar em uma panela de ferro
O armazenamento a longo prazo da sopa restante em vasos de alumínio ou ferro pode gerar substâncias nocivas.
Solução sugerida: adicione menos sal e outros temperos e leve à geladeira em uma panela de barro ou caixa de frescura.
6
Produtos de soja → Lefrigerar em tempo hábil
Após reaquecer, proteínas e outras substâncias não são facilmente perdidas, mas os produtos de soja cozidos tendem a deteriorar.
Sugestão para manuseio: tente refrigerar e armazenar o mais rápido possível depois de terminar a refeição e comprá -la.
