Os chips de batata contêm fichas contêm aditivos carcinogênicos carcinogênicos?

A afirmação de que 'TBHQ causa câncer' deixou muitos consumidores desconfortáveis, mas essa preocupação é na verdade um mal -entendido da pesquisa científica. Múltiplas avaliações de autoridades internacionais, como a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) e a Autoridade Europeia de Segurança Alimentar (EFSA), mostraram que o TBHQ é seguro para o uso humano dentro de limites razoáveis.

Em 1997, o Comitê Conjunto de Aditivos de Alimentos (JECFA) realizou uma avaliação abrangente do TBHQ e concluiu que não tem efeitos genotóxicos in vivo. Em 2016, a Autoridade Europeia de Segurança Alimentar (EFSA) foi avaliada com base nos mais recentes dados de consumo de alimentos e no uso real e também não encontrou evidências de genotoxicidade ou carcinogenicidade do TBHQ. O FDA dos EUA também manteve seu status de "segurança reconhecida".

A toxicidade de qualquer substância está intimamente relacionada à sua dose. Paracelsus, fundador da Toxicology, disse uma vez: "A dose determina a toxicidade". Com base no nível de efeito adverso não observado (NOAEL) de 72mg/kg/d em experimentos com animais e um fator de segurança de 1 0 0, o JECFA determinou que a ingestão diária permitida (ADI) do TBHQ era 0,7mg/kg · BW. Ou seja, para um adulto pesando 60 kg, é seguro consumir não mais de 42 miligramas de TBHQ por dia. Sob dieta normal, o TBHQ não representa uma ameaça à saúde. O termo "carcinogênico" é uma má interpretação ou exagero de dados científicos.