Como os idosos podem comer de forma saudável

A 9ª Semana Nacional da Nutrição realiza-se de 15 a 21 de maio, com o tema “Alimentação razoável, a nutrição é um bom médico”. Nos últimos anos, muitas regiões da China abriram sucessivamente “mesas de jantar para idosos”, e os idosos foram otimizados em termos de ingestão nutricional. Porém, ainda há muitos idosos que acreditam que “é difícil comprar mil dólares para a velhice ficar magro”, e muitos idosos continuam a usar o método de “mais óleo não prejudica a louça”. Coexistem alimentação insuficiente e excessiva, afetando a saúde física dos idosos.

 

Anteriormente, legumes em conserva e mingaus, mas agora a comida é nutritiva

 

Ao meio-dia, o repórter viu muitos idosos jantando no Restaurante para Idosos da Comunidade Guangming, na Rua Chongqing, distrito de Chaoyang, cidade de Changchun, província de Jilin. Na grelha, peixe-espada refogado, barriga de porco refogada com ovos refogados, bolo de frango, batatas desfiadas, legumes de folhas verdes... São vinte ou trinta tipos de pratos com carne e legumes seguidos, e sopa, Congee, picles e vários massas também são abundantes.

 

“Antes, quando comia sozinho em casa, fazia frio e havia poucos pratos, mas agora vem todo mundo jantar”. “Os pratos são particularmente ricos e a combinação de carne e vegetais também é boa, o que não se pode fazer em casa”. À mesa de jantar, os idosos elogiam incessantemente a cafetaria. Atualmente, mais de 100 idosos comparecem diariamente ao restaurante para idosos para almoçar.

 

Desde a inauguração do restaurante de ajuda alimentar para idosos na rua Guangwai South, nº 63, distrito de Xicheng, Pequim, "o que comer no almoço" tornou-se um tema frequentemente discutido entre os residentes próximos. Às 11h00 do meio-dia, o carro de catering da Estação de Atendimento a Idosos de Hongfengying chegou pontualmente ao ponto de assistência alimentar e a equipe preparou as refeições para os residentes de acordo com a lista de reservas do dia anterior.

 

“Ontem olhei o cardápio do grupo e hoje tem Gou 咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾咾21.

 

O professor Xie Lin, do Gabinete de Ensino e Pesquisa em Nutrição e Higiene Alimentar da Escola de Saúde Pública da Universidade de Jilin, afirmou que o envelhecimento da população tem sido uma condição nacional fundamental na China há muito tempo, e a ingestão nutricional da população idosa é particularmente importante. As cantinas comunitárias estão a aumentar gradualmente e a nutrição profissional e a gestão dietética estão em constante melhoria, tornando a ingestão nutricional dos idosos mais razoável.

 

Ainda existem três grandes desafios na ingestão de nutrientes pelos idosos

 

Segundo pesquisas realizadas por repórteres, com a melhoria dos padrões de vida, a desnutrição causada por "não comer o suficiente" entre os idosos quase desapareceu. Os problemas mais comuns são a atrofia muscular causada por “não comer bem” e “três altos” causados ​​por dieta não científica.

 

--"É difícil comprar mil ouro, mas a velhice emagrece" não é aconselhável

 

A Organização Mundial da Saúde propôs na "2020 2030 Década de Ação para o Envelhecimento Saudável" focar no desenvolvimento funcional dos idosos para alcançar um envelhecimento saudável, sendo a desnutrição e a fragilidade os dois principais obstáculos. Em entrevistas com repórteres, constatou-se que alguns idosos, devido à diminuição da capacidade de mastigação, paladar e deglutição, muitas vezes priorizam o vegetarianismo e acreditam firmemente que "é difícil comprar a velhice para ficar magro", acreditando que ser magro é saudável . Especialistas dizem que o vegetarianismo pode levar à grave deficiência de proteínas em idosos, resultando em atrofia muscular e um ciclo vicioso no corpo. “A ingestão de proteínas é essencial para retardar a cárie muscular e reduzir o risco de incapacidade em idosos. Abandonar a carne para perder peso é um comportamento perigoso e muito prejudicial à saúde física”, disse Schelling.

 

--"Muito óleo não prejudica os vegetais" não é saudável

 

O repórter constatou em alguns locais de Hunan que, devido às características da dieta local, alguns idosos estão acostumados com a dieta pesada de óleo e sal, e sua ingestão diária de sal e óleo excede o padrão. Principalmente nas zonas rurais, alguns idosos são afectados pelo antigo conceito nutricional de “mais óleo não faz mal à comida”, e estão habituados a fritar, o que leva ao aumento do número de idosos que sofrem de hiperlipidemia e diabetes.

 

Li Huijing, nefrologista do Hospital Aeroespacial de Hunan, disse que, nos últimos anos, o número de pacientes idosos com diabetes na China aumentou, e o princípio do tratamento nutricional médico é viver dentro de sua renda e escolher os alimentos de acordo com seu tamanho. Mas ainda há muitos pacientes com diabetes que não conseguem manter a boca fechada e têm problemas excessivos de nutrição, levando ao agravamento da doença. Além disso, alguns especialistas entrevistados afirmaram que alguns idosos optam por ser vegetarianos ou comem muito pouco para melhorar indicadores como açúcar no sangue, lipídios no sangue e pressão arterial. Porém, à medida que os indicadores diminuem, outros problemas físicos podem surgir.

 

--Usar produtos de saúde indiscriminadamente é muito perigoso

 

Nos últimos anos, muitos idosos têm se entusiasmado em compartilhar vários chamados "conhecimentos de saúde", e muitos até caíram na "fraude dos produtos de saúde". Os especialistas entrevistados afirmaram que isso reflete, em certa medida, o desejo da população idosa por conhecimento nutricional e a falta de oferta de conhecimento científico.

 

Cao Mingfu, um especialista sénior em gestão nacional de saúde, afirmou que o problema comum entre os idosos na China é o seu baixo nível de literacia em ciências da saúde e a compreensão limitada de dietas razoáveis.

 

"Nos últimos anos, incidentes de envenenamento de idosos devido ao consumo excessivo de vitaminas, tomando suplementos de saúde indiscriminadamente e sendo encaminhados ao hospital para tratamento com ervas auto-formuladas soaram o alarme de saúde para os idosos", disse o professor Liu Youshuo. do Departamento de Geriatria do Xiangya Second Hospital da Central South University.

 

Fortalecer a popularização da nutrição e da saúde dos idosos e da melhoria da dieta

 

De acordo com cálculos de dados da Comissão Nacional de Saúde, durante o período do 14º Plano Quinquenal, o número total de idosos com 60 anos ou mais na China ultrapassará os 300 milhões, representando mais de 20%, entrando numa fase de envelhecimento moderado. Os especialistas entrevistados sugerem que os idosos devem reforçar a sua ingestão nutricional sob múltiplos aspectos, melhorar a sua estrutura alimentar e capacitá-los a comer cientificamente e a viver de forma saudável.

 

Lei Guanghua, presidente do Hospital Xiangya da Universidade Centro-Sul, disse que é necessário melhorar o serviço de saúde e o nível de gestão dos idosos, fortalecer a publicidade e a educação dos conhecimentos sobre saúde dos idosos, melhorar a alfabetização em saúde dos idosos, fortalecer a orientação em saúde e orientação nutricional para pacientes idosos, e melhorar a qualidade de vida e o efeito do tratamento dos pacientes idosos.

 

Liu Xiaohong, Diretor do Departamento de Geriatria do Peking Union Medical College, afirmou que à medida que as pessoas envelhecem, a sua ingestão de energia diminui em comparação com a dos adultos jovens. Ao mesmo tempo, 30% a 36% dos idosos carecem de pelo menos um oligoelemento, pelo que necessitam de uma alimentação mais equilibrada e saudável para compensar a diminuição da ingestão calórica. Ela sugere a adoção de diferentes padrões alimentares, metas de ingestão de micronutrientes e controle de peso para diferentes doenças.

 

Xie Lin afirmou que a invasão de diversas doenças crônicas e o declínio das funções fisiológicas tornam as necessidades nutricionais dos idosos especiais e complexas. Contudo, os alimentos especiais fornecidos aos idosos e frágeis ainda são muito escassos. Especialistas e profissionais em áreas afins devem estabelecer novas prioridades e orientações de trabalho em design de produtos, tecnologia de processamento e outros aspectos.