O ácido acético tem um certo efeito germicidal, mas a concentração de ácido acético do vinagre comestível é muito baixa, então o vinagre fumigante não pode alcançar o efeito da desinfecção e esterilização, e não pode evitar o frio. Pelo contrário, o cheiro pungente geral de vinagre defumado é relativamente grande, podendo também estimular o trato respiratório, especialmente as doenças do próprio sistema respiratório, como bronquite crônica, asma bronquial, enfisema, etc., também pode induzir doenças.
