Nitrito pode causar hipóxia
A toxicidade do nitrito deve-se principalmente à possibilidade de que ele possa oxidar ovalbumina vermelha de sangue em ovalbumina vermelha de sangue de ferro alto, que causa hipóxia e cianose. Acredita-se geralmente que os adultos podem produzir feedback tóxico ingerindo mais de 200mg de nitrito por vez.
Mas o perigo de bebês e crianças é ainda maior. Como o sistema digestivo e o sistema ovalbuminase vermelho de sangue de ferro de alta das crianças não são maduros, é mais provável que sofra de ovalbuminemia vermelha de sangue de ferro alto causada por nitrito. É comumente conhecida como síndrome infantil azul, que é um sintoma comum que ovalbumina vermelha de sangue não consegue trazer oxigênio para vários tecidos corporais para tornar a pele e os lábios roxos.
Por que o nitrito está em picles?
Os vegetais têm uma grande quantidade de nitrato, que será convertido em nitrito por bactérias durante o processo de cura.
Durante o crescimento dos vegetais, o nitrogênio será descarregado de nitrogênio ou solo, que será convertido em nitrato in vivo, e, em seguida, no processo de cura, o nitrato será convertido em nitrito tóxico por algumas bactérias.
O teor de nitrito em picles tem um processo de mudança que aumenta primeiro e depois diminui. Quanto aos picles gerais, quando eles começam a marinar, o teor de nitrito aumentará de tempos em tempos, porque o nitrato em vegetais é convertido em nitrito pelo nitrato reductase em bactérias. No pico do nitrito, o conteúdo pode chegar a mais de 100mg/kg ou mais. Então, o período de pico dos picles, o nitrito nisso será muito alto, pode atingir o nível de nitrito patogênico, milhões não comem, não para dar as crianças para comer.
Além disso, a ocorrência de nitrito em picles tem uma ótima relação com as bactérias de fermentação. Verificou-se que se a fermentação for feita de bactérias puras de ácido acético ou bactérias puras de ácido láctico, não haverá nitrito, pois essas bactérias não produzem nitrito. Mas muitas pessoas fazem picles de picles, não há premissa de fermentação de cepa pura, que não pode ser evitada para purificar as heterobactérias, e mais propensas a produzir nitrito. Aqui também sugere que a família simplesmente não marinar picles.
Nitrito em picles tem um valor máximo
Mas isso não significa que picles não podem ser comidos. Em teoria, o teor de nitrito em picles excederá o padrão.
Na verdade, no processo de cura, o nitrato em picles também cairá no inimigo. Após o período de pico, o nitrito em picles se abrirá lentamente para cortar. No período de pico dos picles, o teor de nitrito é alto, não comestível. Mas após o período de pico, o nitrito será capaz de comer depois que cair.
A diferença dos vegetais, o período de pico continua sendo a diferença de tempo, de um modo geral, o mais nitrito em picles aparece no início da cura dos atuais dois a três dias a dez dias.
Além disso, o tempo também será afetado pela temperatura de fermentação, teor de sal, etc. De um modo geral, quando a temperatura é alta e a concentração de sal é baixa, o valor máximo do nitrito é mais cedo que o do outro. Caso contrário, quando a temperatura estiver baixa e o teor de sal for grande, será mais tarde. Mas da atual Dinastia, depois de 20 dias, a capital do picles atingiu o nível de paz, então a hora de comer mais do que a paz. Por precaução, sugere-se que a família deve marinar por pelo menos 20 dias antes de comê-lo. Picles que são curados por mais de um mês podem ser comidos mais facilmente.
As crianças podem ter picles?
Picles não são uma escolha saudável como uma espécie de comida em conserva.
Primeiro, picles são conservados, por exemplo, há muitos sais, que são alimentos salgados elevados. Embora os picles hoje sejam preservados adicionando açúcar e conservantes para atender às necessidades dos consumidores. O teor de sal é muito menor, mas não é baixo, e comer também é ruim para a saúde.
Em segundo lugar, os picles são muito mais baixos do que os vegetais antigos, por exemplo, eles não têm vitamina C.
Alguns estudos também descobriram que comer picles muitas vezes pode adicionar riscos de câncer. Os dados de alimentação e saúde coletados por nossa sociedade de nutrição mostram que, a partir da pesquisa de superstição de hoje, alimentos salgados demais adicionarão o risco de câncer de esôfago, câncer gástrico e hipertensão, e o risco de câncer de mama em mulheres. A razão é que os picles contêm grandes quantidades de sódio.
Sim, picles são a comida que você come por acaso.
Como os picles devem ser comidos?
Picles têm gosto azedo, também pode apetitoso adicionar apetite, muitas pessoas gostam de comer um pouco. Então, como comer picles mais confortável?
Primeiro, não coma picles sem sal, e faça kimchi apenas se não.
Aqueles picles que só marinam por dois ou três dias a dez dias não são conservados. O maior teor de nitrito não deve ser comido, e é melhor marinar por 20 dias; picles caseiros são fáceis de serem purificados por bactérias, e nitrito pode ser mais, mesmo que não.
Segundo, não podemos comer mais do que podemos.
Picles a conquista mais importante é que o teor de sal é alto, a fim de querer comer menos, ocasionalmente comer on-line.
Terceiro, use-o em vez de sal para fazer pratos.
Embora o teor de vitamina C seja muito baixo, os picles são ricos em potássio e fibras dietéticas. Eles devem ser salgados ao cozinhar horizontalmente. Em vez disso, picles são melhores do que salgadinhos. Eles só precisam controlar a salinidade, e adicionar alguns recursos minerais e fibras dietéticas do que o sal indireto, e picles podem tornar os pratos mais perfumados e mais grossos.
