Você costuma comer aveia, trigo sarraceno e quinoa? Você sabe quais alimentos são alimentos integrais? Os chamados-alimentos integrais referem-se a alimentos feitos principalmente de grãos integrais e contendo uma certa proporção de grãos integrais. No final de 2024, sete departamentos emitiram o "Plano de Acção Nacional dos Cereais Integrais (2024-2035)", que visa aumentar a oferta e o consumo de cereais integrais, ajudar a poupar alimentos e reduzir as perdas, e melhorar a segurança alimentar e os níveis de saúde das pessoas.
A fim de promover o equilíbrio dinâmico entre a oferta e o consumo de alimentos integrais, muitas empresas locais criaram alimentos integrais que estão mais alinhados com as características e hábitos do consumo de massa, promovendo a inovação nas principais tecnologias comuns de grãos integrais. A tecnologia de preparação de farinha de trigo integral e produtos de farinha de trigo integral de alta-qualidade, liderada pela Equipe de Armazenamento de Grãos e Redução de Perdas da Academia de Ciências Agrícolas de Shandong, tem sido amplamente aplicada. Empresas em Yantai, Qingdao e outros lugares têm utilizado essa tecnologia para alcançar a produção em grande-escala de bolos congelados de farinha de trigo integral, macarrão de trigo integral e outros produtos, que receberam boa resposta do mercado.
O especialista Wang Jingjing, do Instituto Global de Pesquisa em Economia e Política Alimentar da Universidade Agrícola da China, sugere aumentar a análise dos efeitos ambientais, nutricionais e de saúde, bem como dos efeitos de segurança alimentar dos grãos integrais em toda a cadeia de produção, armazenamento, transporte, processamento e consumo; Acelerar a formulação e revisão de padrões nacionais e industriais para terminologia, classificação, rotulagem e inspeção e teste de grãos inteiros; Fortalecer a formulação e revisão de padrões para matérias-primas de grãos integrais, alimentos básicos de grãos integrais e alimentos de conveniência de grãos integrais.
