Se beber um ou dois Baijiu à noite é benéfico para a saúde tem sido controverso. Tomemos como exemplo beber 20 liang de Baijiu a 40 graus todos os dias, a quantidade de álcool consumida é de cerca de 32g. Um estudo publicado no The Lancet sugere que beber 20 a 60 gramas de álcool por dia está dentro da faixa de consumo perigoso e está associado a 39,4% de incidência de câncer.
Beber Baijiu por muito tempo causará múltiplas lesões no corpo. O álcool pode aumentar a carga sobre o fígado, aumentar o risco de esteatose hepática e doença hepática alcoólica. Se não intervir em tempo hábil, pode evoluir para cirrose ou até câncer de fígado. Além disso, o álcool pode aumentar o teor de gordura no sangue, levando à má circulação sanguínea e induzindo facilmente doenças cardiovasculares, como hipertensão, doença coronariana e acidente vascular cerebral.
Em 2016, o Journal of the American College of Cardiology publicou os resultados de uma pesquisa de 12 anos envolvendo 900.000 pessoas, mostrando que o consumo-de álcool a longo prazo aumenta o risco de fibrilação atrial em 8%. A pesquisa mostrou que não existe uma quantidade segura de consumo de álcool e a quantidade ideal deveria ser zero.
